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Salade de poulpe mes amis !!

Salade de poulpe mes amis !!

Et voilà, je me lance!!! dans une recette de cuisine ( la 1er vrai recette du blog attention) de pêcheurs provençaux:

 

La salade de Poulpe. Animal fort sympathique au gout délicieux et à la texture intéressante.

Les choses sérieuse commencent: Achetez un ou plusieurs poulpes, du persil, de l'ail, du sel, 1/4 de citron et de l'huile d'olive.

-Mettre le poulpe 24H au congélateur afin de l'attendrir

-Laissez le décongeler et videz le! (âme sensible s'abstenir) et la commence le savoir faire...gardez la poche appelée calotte, retirez le bec (petit cône au centre des tentacules) bien nettoyer les tentacules (on ne sait pas où elles ont trainés les coquines!)

-Placez le poulpe dans une casserole, le couvrir d'eau et portez à ébullition.

-Laissez frémir pendant 3/4 d'heure

-Pendant que le poulpe cuit, préparez dans un tian (bol pour le reste de la France) une sauce faite d'huile d'olive extra vierge 1ere pression à froid, une pincée de sel, de l'ail suivant votre gout et complétez avec du persil haché fin.

 

Lorsque votre poulpe est cuit faite le refroidir, coupez en tronçons et touillez le bien dans la sauce.

En entrée pour les soirées d'été et accompagné d'un vin rosé de Cassis il sera parfait.

Maintenant régalez vous!!!

Enjoy!!!!

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